Bardzo lubię połączenie słodkiego z kwaśnym. Tak jest właśnie w tych babeczkach. Zostały one zrobione na konkurs Wedla, którego niestety nie udało mi się wygrać. Ale przynajmniej odkryłam nowy, świetny przepis 😉

• 250 g mąki
• 175 g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• czekolada karmelowa (ja użyłam Wedla)
• 250 g serka mascarpone
• owoc granatu

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy, dodajemy miękkie masło, cukier puder, żółtko i szczyptę soli. Wszystko siekamy nożem, aż składniki się połączą, krótko wyrabiamy i odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Foremki smarujemy masłem. Schłodzone ciasto musimy rozwałkować i przenieść do foremek. Na wierzch do każdej foremki dajemy papier do pieczenia, a na niego kulki ceramiczne lub groch. Pieczemy ok.10 minut w 180ºC, do zbrązowienia ciasta.

Alternatywą dla pieczenia może być kupno gotowych kruchych babeczek. Sprawdza się to, kiedy nie macie czasu lub ochoty na zrobienie ciasta.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy mascarpone i miksujemy do uzyskania gładkiej masy i odstawiamy do wystygnięcia,

Owoc granatu obieramy i wyciągamy nasiona.

Na zimne ciasto nakładamy karmelowy krem i posypujemy granatem.