W związku ze zbliżającymi się walentynkami proponuje grę w skojarzenia. Walentynki to oczywiście miłość, miasto zakochanych to Paryż, a jak Paryż to oczywiście makaroniki. Dzisiaj w wersji z serduszkiem i z pysznym malinowym kremem (wersja czekoladowa tutaj).

W tamtym roku również postawiłam na maliny, jednak razem z kruchym ciastem i kokosem 😉

Białka dokładnie ubić, pod koniec powoli dodając cukier. Do ubitych białek dodać przesiane migdały i cukier puder i delikatnie wymieszać łyżką. Odłożyć małą część masy do miseczki, dodać barwnik i wymieszać. Jasną masę przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka i na macie lub papierze do pieczenia wyciskać kółka (pamiętając, że ciasto nam się trochę rozleje). Wykałaczką nabieramy czerwone ciasto i rysujemy serduszka. Ciastka odstawić na 15 minut. Po tym czasie makaroniki piec ok. 10 minut w 140ºC.

W tym czasie miksujemy maliny z serkiem mascarpone. Można dodać odrobinę cukru, jeżeli maliny będą za kwaśne, jednak musimy pamiętać, że makaroniki same w sobie są słodkie.

Upieczone ciastka łączymy ze sobą, przekładając je malinową masą.