Ostatnio udało mi się dorwać książkę Pawła Małeckiego „Cukiernia Lidla” i jestem nią oczarowana. Cudowne zdjęcia i przepisy, a wszystko to wydane w prosty i czytelny sposób. Pewnie na blogu nie raz pojawi się jakiś deser z tej książki, ale dzisiaj zapraszam na ciasto mocno kokosowe z cukierni Lidla. Wbrew pozorom jest ono bardzo lekkie i mało słodkie, więc z pewnością będzie się pojawiało na moim stole bardzo często 😉

CIASTO KOKOSOWE

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je stopniowo dodając cukier. Ubite białka miksujemy z żółtkami, przesianą mąką, budyniem i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy wiórki kokosowe i olej i wszystko mieszamy. Blaszkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą, a następnie przelewamy ciasto. Pieczemy przez 20 minut w 170 °C.

Kiedy biszkopt nam się piecze, możemy zrobić piankę kokosową. Mleczko kokosowe musimy zagotować, a następnie zdjąć z ognia i rozpuścić w nim białą czekoladę. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do mleczka. Śmietankę ubijamy i delikatnie łączymy z wystudzoną masą.

Wystudzony biszkopt wyrównujemy (odcinamy górę) i tniemy wzdłuż na dwie części. Na pierwszą część ciasta dajemy połowę masy, następnie drugą część biszkoptu i resztę masy. Całość można posypać wiórkami kokosowymi.

Przed podaniem ciasto należy schłodzić przez 1-1,5 h, aż masa kokosowa stężeje.

Smacznego!