Już jutro mikołajki, więc jest to idealna okazja do obdarowania bliskich czymś słodkim. Moja propozycja to niby-pierniczki z żurawiną, ale w formie muffinek. Kakao, przyprawa korzenna i wspomniana żurawina to świetne połączenie, zapraszam do spróbowania!
MUFFINY Z ŻURAWINĄ (16 sztuk)
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 165 g cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 łyżki kakao (90 g)
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 1 jajko
- 200 g śmietany 12%
- 80 ml mleka
- 60 g roztopionego masła
- 100 g suszonej żurawiny
Przygotowanie:
W jednym naczyniu łączymy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kakao i przyprawę korzenną, W innym składniki mokre: roztrzepane jajko, śmietanę, mleko oraz masło. Suche składniki przesypujemy do mokrych i wszystko dokładnie mieszamy, na koniec dodając pokrojoną żurawinę.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami i przekładamy ciasto, praktycznie do pełna. Pieczemy 25 minut w 170ºC.
