Już za 2 dni Dzień Świętego Patryka, czyli irlandzkie święto narodowe, kojarzące się z zielenią i piwem! Dzisiaj moja zielona wersja tarty wytrawnej, ale mam też kilka innych propozycji: zielone tosty, koktajl lub rolada z łososiem. A jak Irlandia to nie może zabraknąć Guinnessa i piwnego ciasta!

TARTA ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (tartę można też przygotować na kruchym cieście, np. z tego przepisu)
• 200 g piersi z kurczaka
• sos sojowy
• 1 cebula biała
• 3 ząbki czosnku
• 200 g mrożonego szpinaku
• 15 g masła (1 łyżka)
• 150 g sera żółtego (u mnie gouda)
• 2 jajka
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g serka mascarpone
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Kurczaka i cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażamy cebulkę, jak się zeszkli to dodajemy kurczaka i doprawiamy go sosem sojowym. Szpinak rozmrażamy, dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i masło. Całość powoli gotujemy, żeby odparować nadmiar wody.

Ciasto francuskie rozwijamy i wykładamy nim formę (u mnie jest kwadratowa, więc tarta wyszła większa, ale można też użyć okrągłej formy). Na dnie robimy dziurki widelcem, kładziemy papier do pieczenia i obciążamy ciasto grochem, fasolą lub specjalnymi kulkami ceramicznymi. Spód tarty podpiekamy przez 15 minut w 180ºC.

Na podpieczonym spodzie układamy kurczaka i szpinak. Ser trzemy na tarce, połowę rozsypujemy na farszu. Jajka łączymy ze śmietanką, mascarpone i przyprawami. Zalewamy tym tartę i posypujemy resztą sera. Tartę pieczemy jeszcze przez 20-30 minut w 180ºC.

Smacznego!