Jest to pierwszy wpis w nowym roku i jest on podwójnie ważny. Oczywiście dlatego, że pierwszy w 2021 roku jak i dlatego, że dzisiaj mija 8 lat, odkąd zaczęłam zbierać przepisy i dzielić się nimi z Wami na tym blogu. Ciężko uwierzyć, że minęło już tyle czasu!
Wiem, że koniec marca to średni czas na pisanie pierwszego postu w roku, ale mam ku temu swoje powody. Jednym z nich jest zdiagnozowanie u mnie IBS, czyli zespołu jelita drażliwego, prze które przeszłam na dietę low fodmap. FODMAP to akronim od angielskich słów „Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols” czyli „Fermentujące Oligo- Di- i Monosacharydy oraz Poliole”. W uproszczeniu są to węglowodany słabo wchłaniane, a szybko fermentujące, takie jak: laktoza, fruktoza, fruktany, galaktany i poliole. Z diety trzeba wyeliminować wtedy wiele składników, jak np. pszenica, mleko, czosnek, cebula, miód i wiele owoców, dlatego wszelakie wypieki na tej diecie są trudne, ale nie niemożliwe. Pamiętajcie, że dieta low fodmap jest dietą mocno eliminacyjną, która może trwać tylko przez określony czas, więc najlepiej decydować się na nią pod okiem dietetyka!
Kiedyś (przez zupełny przypadek) zrobiłam już coś low fodmap. Przepis znajdziecie tutaj: babeczki marchewkowo-kokosowe.
Jeżeli szukacie przepisów na święta, to wszystkie mazurki, babki czy serniki znajdziecie tutaj 🙂
KULKI CZEKOLADOWO-ORZECHOWE Z NISKIM FODMAPEM (ok. 28 małych sztuk)
Składniki:
- 120 g masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)
- 80 g płatków owsianych górskich
- 80 g syropu klonowego
- 20 g kakao
- 1/4 łyżeczki soli
- 20 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Masło orzechowe i płatki owsiane miksujemy na gładką masę. Czekoladę drobno siekamy lub ścieramy na tarce i razem z resztą składników dodajemy do masy. Całość krótko miksujemy, do połączenia składników. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha laskowego. Gotowe kulki wkładamy do lodówki, aż trochę stwardnieją, można je też włożyć na chwilę do zamrażalnika, jeżeli zależy Wam na czasie.
Te kulki są słodkie i pożywne, 3 małe sztuki powinny mieścić się w limitach fodmapowych. Oczywiście to wszystko jest bardzo indywidualne, więc porcje dobierzcie do siebie 🙂
Smacznego!
